Mousse di Prosciutto cotto, Formaggio e Pistacchio su Cialda di Parmigiano

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Per un antipasto gustoso, facile da preparare ma che lascerà i vostri commensali a bocca aperta, oggi vi proponiamo una tripletta di Mousse: al prosciutto cotto, al formaggio ( ricotta e mascarpone) e al pistacchio, guarnita con granella di pistacchio, adagiata su una croccante cialda al parmigiano. Un piatto strepitoso che inganna la vista, presentandosi come un goloso gelato in cialda, e stupisce il palato rivelandosi in tutta la sua bontà di freschissimo antipasto da gustare in una calda sera d’estate.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mousse al Prosciutto:
– 100 gr  prosciutto cotto
– 70 gr di mascarpone
– un pizzico di sale rosa 
( il sale rosa dell’himalaya è conosciuto anche come “oro bianco”poichè è un sale privo di tossine e ricchissimo di sali minerali, soprattutto il ferro. Questo sale non viene trattato con nessun procedimento chimico, è incontaminato e puro.
– limita i rischi di ipertensione e di ritenzione idrica
– accresce la forza delle ossa 
– favorisce un sonno migliore
– supporta la respirazione e la circolazione
– aiuta la riduzione dei comuni segni dell’invecchiamento )
– una manciata di sesamo
( i semi di sesamo contengono due aminoacidi, la metionina ed il triptofano, molto importanti per la salute del fegato e dei reni, sono ricchi di vitamina B ed aiutano a ridurre il livello di colesterolo nel sangue, sono inoltre carichi di sali minerali come ferro, calcio e fosforo)
– 20 gr di burro o olio
Mousse al Formaggio:
– 50 gr di ricotta
– 100 gr di philadelphia
– un pizzico di sale rosa
Mousse al Pistacchio:
– 100 gr di mascarpone
– un pizzico di estratto di pistacchio
– 30 gr di pistacchi
– 10 gr di burro 
 Cialda di Parmigiano:
– 100 gr di parmigiano
– 10 gr di burro
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Iniziate con la preparazione della cialda: utilizzate una padella antiaderente e spennellatela con un pò di burro, fate riscaldare e poi versate il parmigiano grattuggiato, fate cuocere per circa 5 minuti
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dopodichè lasciate raffreddare per qualche minuto e depositate la creepes di formaggio su una ciotola per farle assumere la forma desiderata.
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Adesso procedete preparando la mousse al prosciutto cotto: versate in un frullatore il prosciutto, il sale, il burro e il formaggio spalmabile e frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
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Depositate in frigo per un’oretta circa
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Preparate la mousse di formaggio mescolando la ricotta con la philadelphia e aggiungendo un pizzico di sale rosa.. In frigo per un’oretta. Infine preparate la musse al pistacchio ponendo in un frullatore il formaggio spalmabile, l’estratto di pistacchio, i pistacchi e il burro. Anche questa mousse dovrà riposare per circa un’ora.
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Trascorso il tempo necessario adagiate la cialda di parmigiano su un piatto, riponete all’interno le palline di mousse aiutandovi con la saccapoche, spolverate la mousse di prosciutto con una manciata di semi di sesamo e quella al formaggio con la granella di pistacchio e il gelato…ops l’antipasto è servito!

 

 

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