Maltagliati freschi e Tagliatelle fritte con Ceci

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Per preparere questa simpatica versione alternativa alla tradizionalissima pasta e ceci procedete con questi semplici step. La sera prima mettete a bagno i ceci con un cucchiaino di bicarbonato, lasciateli in ammollo per tutta la notte. La mattina seguente aggiungete rosmarino, sale grigio, uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio e lasciateli cuocere. Intanto preparate la pasta fresca con
. 250 gr di farina
. 100 ml di acqua tiepida
Impastate velocemente fino a quando l’impasto non si stacchi dalle mani (3-4 minuti)
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In alternativa al rosmarino potete aggiungere il prezzemolo
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Mentre i ceci continuano a cuocere approfittatene per stendere la pasta. Deve essere abbastanza sottile
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con l’aiuto di una rotella tagliate la pasta e formate dei maltagliati (basterà sminuzzare la pasta grossolanamente), con il restante impasto formate delle tagliatelle che poi andrete a friggere.
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Cotti i ceci prendetene una piccola parte e frullatela facendola diventare una crema
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Aggiungete un pò d’acqua ai ceci e portate ad ebollizione,  calate i vostri maltagliati lasciandoli cuocere per pochi minuti. Aggiungeteli ai maltagliati cotti la crema ottenuta dai ceci frullati
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Intanto in una padella antiaderente friggete le tagliatelle e lasicatele asciugare su carta
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Le tagliatelle dovranno essere croccanti e dorate…una delizia per occhi e palato!
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Aggiungete le tagliatelle ai maltagliati con ceci e il vostro piatto è pronto…
Buon appettito #sorellechef

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